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「菓te-ri【カテ―リ】」は、九州・宮崎の北部に位置する椎葉村の製菓店。チームシェフコンクールにて第8回、第10回と最高賞を連続受賞、令和2年度「優良ふるさと食品中央コンクール」では農林水産大臣賞を受賞しました。「宮崎バターサンド」は、昨今の新型コロナウイルスに伴うステイホームの風潮から、「自宅での楽しみのアイデアをお届けしたい」と生まれたシリーズ。宮崎の食材にとことんこだわった商品で、発売して間もないながら県内外を問わず多くのファンに愛される商品になりました。
「高千穂発酵バター」は九州の契約酪農家で搾乳された生乳を使用し、メタルチャーンと呼ばれるヨーロッパの伝統的製法によって作られた非常に贅沢な発酵バターです。一度に製造タンクに注入できる生乳の量が決まっているため大量生産不可能な製造方法ですが、ヨーロッパで生産されている豊潤でさっぱりとした発酵バターの風味を実現しました。
フルーツバターは、大人気バターサンドの「クリームだけ欲しい」というお声から生まれました。南国宮崎の代表的な果物と南日本酪農が製造する「高千穂発酵バター」をシンプルに組合わせることでオリジナルのフルーツバターが完成。口に入れた瞬間、南国宮崎に旅行している気分になれる。そんなフルーツバターです。
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バターサンドの製造は夫婦二人で１個１個手造りで丁寧に製造。一日製造できる枚数は２００枚前後です。
朝食は大事にしたいけど、どうしても時間がないからつい簡単に済ませてしまう。「宮崎フルーツバター」はそんな朝がちょっとだけ楽しみになる商品です。南国宮崎のフルーツの爽やかさと、濃厚な発酵バターのコクが熱々のパンにしみ込む、一日の始まりが笑顔になるフルーツバターです。
SDGsの取組として、食品ロスを減らすため過剰に在庫を製造しない、受注製造を行っています。受注してから製造し送付する形をとっており、賞味期限切れで商品を廃棄するということを無くす取組を行っています。
「宮崎の食の魅力を全国へ」それが私たちの商品を作る上での理念です。宮崎の農産物を使用してフルーツバターを作り、宮崎フルーツバターを全国の皆様にお届けすることで宮崎の食の素晴らしさを多くのお客様に伝えることが私達の使命です。コロナ渦の中、例外なく宮崎の農業生産者も大きな打撃を受けております、これまで生産物を使用させていただき助けていただいた生産者様方にプロジェクトを通じ少しでも実益として恩返しがしたい！微力かもしれないが関わっている全ての生産者に私が前に進むことで活力を与えたい！と考えております。
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