トマトの栽培が盛んな宮崎県。日照時間が長く、糖度とリコピンを多くため込んだ真っ赤なトマトが育ちます。
一つ一つ手作業でトマトの薄皮を取り除き、甘さが一番のる時期の物を急速冷凍で保存して使っています。自家製ガラスープとの相性も抜群です。
夢創鶏はおがくずを敷いた床間で平飼いしていますので、自由に動き回り、ストレスもなく自然に近い状態で成長します。湿った床で、体調を崩さないよう、床面全体に気を配っています。
また、天井側と床側の湿度や温度等のバランスを均一にするため、空気を攪拌させる等、常に鶏が健康を保持できるよう、良い環境作りや整備を徹底しています。
給餌する餌にもこだわりがあります。日向灘で水揚げされた魚の粗と乳酸菌を混ぜ合わせたフィッシュサイレージをオリジナルの飼料に配合することで、良質なタンパク質を含む、脂肪酸組成の良い飼料が完成。その飼料を食べて育った夢創鶏は、臭みがなく、歯応え・旨味のある肉質へ仕上がっています。
