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ドイツの伝統的なレシピに基づいた本場の味わい。自ら配合している独自のスパイスはとても手間がかかりますが、何が入っているかを自分たちで把握しながら作ることで素材のおいしさを最大限に引き出しています。
日本では飼育されていないヨーロッパの希少種「サドルバック」と自社交雑したオリジナル豚「幸福豚」の脂身の旨味を生かした加工商品を開発、製造して直売所で販売しています。
「ふくどめ小牧場」は、鹿児島県の鹿屋市にある牧場です。 日本では売れずに廃棄される部位もありますが、ドイツでは全部加工をして食べるのが当たり前。大切に育てた豚を余すことなく食べてもらいたいという思いを持ち、品質を落とさないためにも目の届く範囲で育て、その場で加工し、販売を行っています。
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