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車内でのディナーの締めくくりに提供しているフレンチ店「ジョルジュマルソー」のカレーが、ご家庭でも楽しめます。牛テールのうまみをベースに数種類のスパイスをブレンドし、和牛肉と野菜を贅沢に使用。だしのコク、スパイスの香り、九州産の食材が持つ深みが見事に調和した逸品です。お出汁を加えてカレーうどんにしたり、日本ならではのアレンジもできます。
生きている食材が持つ素材力、その「持ち味」を第一に考え、持ち味と対話し、調理し過ぎない調和を大切にして日々料理と向き合っています。「安心・安全」であることはもちろん、「体の中からさらには精神的にも元気になる料理をご提供したい」と考えています。カレー、ビーフシチューは日本で育った西洋料理の代表格といえます。それは、フランス料理の技法を随所に用いることができる料理でもあります。
『九州の生産者と共に福岡より“食”を発信する』をコンセプトに、全国的にも評価の高い フランス料理の名店です。過去「ななつ星」通常コースやプレミアムコースにてご提供いただいており、 食材や地域へのこだわり、手間ひまをかけて料理に取り組まれるその姿は「ななつ星」のお客さまにも大変ご好評いただいています。
2013年、日本初のクルーズトレインとして「ななつ星in九州」は走り出しました。美術館のような車両、九州の実りと贅をつくした料理、車窓から眺める豊かな自然、また、お客さまに寄り添うクルーの情熱、地域の人々のあたたかいおもてなし、これら一つ一つのめぐり逢いこそが、「ななつ星」の旅の最大の魅力です。 「ななつ星」の旅を彩る美食の一つ一つを、わたくしたちが厳選し、愛情を込めてつくられた最高の料理でお客さまをお迎えいたします。
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