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商品番号:A57
〈長崎・藤井からすみ店〉

俵物からすみ詰合せ

新鮮で良質な沖ぼらの卵を使用し、昔ながらの製法で長崎県崎戸の五島灘塩(海水塩)のみで塩漬けし、熟成したからすみ。 手軽に召し上がれるスライスと加工品の生からすみ、パウダーを詰合せにしました。 チーズのような濃厚な味わいは、明太子やキャビアともまた違うコクと旨みがあとを引く美味しさ。生活習慣病予防や、老化防止に有効と言われる「DHA・ドコサヘキサエン酸」が多く含まれ、身体を温め、疲労回復にも効果があると言われてます。
価格: 5,140円
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【内容】
からすみスライス(10g/5枚)、生からすみ(50g)、からすみパウダー(30g)

【賞味期限】
冷蔵90日

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在庫メッセージ
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藤井からすみ店では、全ての製造工程を手作業で行っております。特殊な包丁で取り出した卵巣を約一週間塩漬けにし、その後丁寧に塩抜きします。塩抜きはからすみ作りの一番難しい工程で、昔から秘法とされてきました。塩抜きの終わったからすみは、成形し表裏を返したりしながら均一に乾かす作業を繰り返します。
こうして、20日から40日程で、からすみが出来上がります。

からすみパウダーは手間暇かけて、長期熟成乾燥(乳酸発酵)したからすみを、手軽に使用できるように加工しました。風味や香りが引き立つ逸品です。パスタはもちろん様々なバリエーションのお料理でお楽しみください。
生からすみは、熱々のご飯に乗せてお茶漬けにしたり、パスタ・カナッペなど程よい塩味が料理のレパートリーを広げます。

藤井からすみ店は、大正2年に初代藤井国蔵が長崎市築町にて創業しました。
昭和37年に長崎市北浦町(茂木漁港)に工場を開設、令和2年に長崎市戸町に第2工場を開設しました。

生産者のこだわり

時代が変わり、ニーズも多様化する今、藤井のからすみは口にして頂く瞬間に最高のものであるために日夜研究を重ね、実現してまいりました。
そして、ひとつひとつの違いに注意し、激しい変化を見守りながら、難しい工程を経て、味・色・形が三位一体となった商品を自信をもって製造しています。ぜひ、本物のからすみの味を一度ご賞味ください。

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