「百姓屋」は昭和56年に創業し、緑豊かで水と空気が美味い、人里離れた山間地で鶏を育てています。現在、2代目の長年の経験と知恵を活かし、3代目の新たな視点を織り込みながら真摯に農業に取り組んでいます。「骨太有明鶏」は、抗菌性物質を与えずカルシウム豊富な有明海産の牡蠣殻を混ぜた餌で育てているため高品質で、さらに佐賀県内の指定農家でのみ飼育された産地限定のブランド鶏です。徹底した衛生管理の中で短時間処理を行い、鮮度と美味しさにこだわっています。そのため肉の色は綺麗な桃色で、透明感のある脂身、臭みが少ないのが特徴です。肉厚の鶏皮、若鶏なので柔らかな肉質であり、幅広い世代に好まれる鶏肉です。